第十章 民以食为天

　　“喔～喔～”公鸡在屋外打鸣，天空泛起了鱼肚白，谢翱还在梦里呢喃。

　　小倩端着一盆水站在谢翱的旁边，“四郎，快起床啦，起来洗漱！”

　　谢翱抱着被子眯着眼睛喊道，“谁这么讨人厌啊!这才几点，还让不让人睡了？我在睡会。”

　　“再睡太阳都要晒屁股了。一年之计在于春，一日之计在于晨，赶紧起床啦！”

　　谢翱就是死猪不怕开水烫，任凭小倩怎么呼喊都不起来。

　　小倩实在没办法，只好站在旁边等着，她心里有点奇怪。往常，四郎每天都是天蒙蒙亮就起来读书的啊？为何这次回来变得这么慵懒了，完全像是换了一个人似的。

　　这时候还没有牙刷和牙膏，谢翱就用盐水漱了漱口，洗漱完后就来到书房。其实从来到这个家以后，谢翱就发现家里只有4口人，他想把家里的情况了解清楚。

　　于是，谢翱问小倩，“咱家就四口人吗？咱们一家的收入来源是什么呢？”

　　“你还有二个姐姐已经出嫁了，家里就剩咱们四口人了。之前你失踪后，主家很着急，把一半的永业田都变卖出去了，现在家里的主要收入就是剩下的200百亩永业田和160亩口分田了，咱家还有个庄园在七星湖，那是主家当年隐退时候买的。”

　　小倩继续说着，“这些年你读书，主家都是请最好的名师来教导你，所以家里的积蓄也不多了，主家就指望你有一天能高中状元，光耀门楣了。”

　　“看来虽然是名门望族，却也已是家道中落了。不过以后我会让这个家越来越好的。”

　　家里大致情况谢翱已经了解了，这才留心看了下书房。只见书架上摆满了各种书籍：《诗》、《周礼》、《尚书》、《春秋公羊传》、《谷梁传》等。书桌上还有一本翻开的《齐民要素》，在这本书的旁边还有很多的密密麻麻的注释。这些书籍有很多都是手抄本，看来以前那个谢翱还真是个十足的书呆子。

　　谢翱随便翻看着这些书籍，起初没发现什么奇怪的地方。后来，他发现这些书籍好像都印在自己脑海里似的，有些书籍自己甚至可以倒背如流。为何如此诡异，这些书籍我之前并未看过啊，他仔细思考着，他渐渐想起时空隧道里的那次碰撞了。

　　谢翱这才恍然大悟，这些书籍都是原来的那个谢四郎看过的书，现在都一股脑的被我继承了。虽然这些书籍他都背下来了，但是有些内容并没有消化完，以后还得靠自己慢慢理解消化呢。

　　谢翱也不着急，他从书房来到前院，伸了个懒腰，开始在小院里慢跑起来了。还是先锻炼锻炼身体重要，现在身体实在是太瘦弱了。我的八块腹肌，我的人鱼线，什么时候才能回来呢？他对小倩说“以后晨读的习惯改了，每天先起来跑跑步。”

　　谢翱在院子跑着，他发现奶娘正在追赶一只大公鸡。

　　奶娘全名连她自己也说不清楚，大家平时都称呼她为杨氏，当年他丈夫因为战乱去世了，那时，她肚里还怀着个孩子，主夫人看她可怜就收留了她。谢翱和小倩是同一天出生的，谢翱的母亲生产后，没过多久就去世了。杨氏就顺理成章地成了谢翱的奶娘。对于杨氏的丈夫，她从来只字不提，别人也不好提及。杨氏不仅手巧，而且烧菜也是非常拿手的。

　　谢翱问道，“这公鸡不是留着它打鸣吗？”。

　　“主家说把它宰了，给你调养身体。”

　　“那等会杀鸡的时候，先给鸡灌两勺醋吧！。”

　　“这是为什么啊？”

　　“宰杀之前给鸡灌了醋，等下炖出的鸡肉香软酥脆，而且还比较容易褪毛呢。”

　　“四郎，你说的是真的还是假的，我怎么从来没听说过啊！”

　　“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。这些我都是从书上看来的。”

　　其实谢翱的这个法子并不是什么书上看来的，因为前世他家是开酒楼的，所以对吃这一方面他很在行，可以说是一个合格的吃货。谢翱相信珍惜生命的人一定珍惜饮食，珍惜饮食的人，对烹饪技术、饮食文化一定很感兴趣。所以说作为一个合格的吃货，光是吃过很多的东西那还不算，你得懂得饮食文化，烹饪技艺这才是合格的吃货。

　　奶娘继续在院子里抓着她的鸡，谢翱则偷偷溜进了厨房。

　　“官以民为本，民以食为天。”菜篮子，米袋子历来是老百姓的命根子。谢翱想去看看自家的菜篮子和米袋子都有些什么。这些天他一直都在四处漂泊，难得可以近距离看看。

　　世界著名文学家托尔斯泰曾经说过：“看一个家庭是否幸福，只要看一下厨房的调料是否齐全。”

　　谢翱走进厨房，发现厨房打扫的整洁干净，厨柜里摆了很多陶罐，里面放着各种调料油、盐、酱、醋都很齐全。不过盐巴色泽不够晶莹剔透，这时候的盐巴肯定是没有加碘的。味精、耗油和生抽这个时代也都是没有的。这个时候他们调味大多是靠食物本身的味道进行勾兑、调剂的。

　　在橱柜的另一边摆着各色蔬菜、瓜果。谢翱看了看灶台，他看到一个平底的陶罐放在上面，陶罐里放着热水，难道这个就是唐朝的锅？怎么没有铁锅呢？

　　其实铁锅出现得很早，冶铁技术出现之后很快就有了，但一直是以奢侈品的面目出现的。铁器坚硬、锋利，胜过石器和青铜器。但是铁器一方面很贵重，是上层社会才有的奢侈品；另一方面铁器作为战略物资，受到严格控制，据说游牧民族劫掠汉人最爱抢的不是金银财宝、绫罗绸缎而是铁锅。

　　谢翱现在才知道为什么唐朝炒菜不盛行。首先，铁锅还没普及。这时候人们主要的烹饪方式：水煮，火烹，烧烤，曝晒，烟熏，风干，冰镇，发酵等手段。所以煮出来的食物口味比较单一。其次，像花生油、菜籽油等导热性较好的植物油没有普及，所以炒菜在唐朝并未盛行。

　　这时奶娘走进来了，“四郎，你怎么来这个地方啊，君子远庖厨，你阿爹教你的你都忘了。”

　　“没事，我就进来看看，阿爹不会知道的。”

　　“你赶紧看书去吧，这有我看着呢。”

　　“奶娘，你今天买的鸡蛋不新鲜啊。这挑鸡蛋可是有诀窍的：表面太光亮的不新鲜，手摇一摇，晃动大的说明里面蛋黄散了，得挑那些表面粗糙些，晃动不大的鸡蛋才新鲜。”

　　“明天我就去找那卖鸡蛋的理论去，我千叮咛万嘱咐要新鲜的鸡蛋，他还给我这些坏掉的鸡蛋，气死我了。”

　　“哦～对了，回头如果家里杀猪，那些猪内脏什么的给我留着啊。”谢翱刚在厨房的废弃物里还看到很多猪内脏，所以才嘱咐道。

　　“你要那些又脏又腥的猪内脏干什么呢？蒸着、煮着吃味道臭死啦！”

　　“你先别问，回头你就知道了。”

　　猪内脏之所以不受欢迎，首先是烹饪方式的问题，这个时候铁锅不盛行，靠煮和蒸，猪内脏腥臭味太重；其次这时候的盐也比较贵，几乎跟粮食差不多价格了，所以人们基本上都把猪内脏扔了。

　　世界著名饮食专家法国烹饪大师约翰·皮尔曾经说过“法国人吃菜用眼看，凭视觉，颜色好，干净卫生即可。日本人吃菜用鼻子闻，凭嗅觉，气味好即可。惟独中国人吃菜用舌头。舌头对味觉最敏感，说明中国人最会吃。

　　谢翱就是那个最会吃的人，所以在谢翱的字典里“物无不堪吃，，惟在火候，善均五味罢了。”

　　告别了厨房，谢翱觉得有必要给家里打口铁锅，天天吃蒸的、煮的菜，嘴里都淡出鸟来了。

　　说起吃的，谢翱又想起另一件非常重要的事情来了，他那包裹里还有一根红辣椒，哈哈～～真是天助我也。先把辣椒种出来，然后打铁锅，以后在开一家碳烤鱼或者是火锅店，保准大卖。

　　不过唐朝这个以商业为末等的时代，自己经商显然不合适，还得物色一位出色的合伙人。

　　万丈高楼平地起，先把辣椒种下去，这个是关键。辣椒是明朝才传入中国的，对于唐朝贞观时期来说还是个新物种呢。辣椒不仅可以刺激胃口，促进消化，除去异味，使食物更美味，还可以抗潮湿，抵御风寒呢。俗语说：葱辣嘴，蒜辣心，辣椒辣到脚后跟。回头等我把辣椒种出来了，我得让他们一个个辣到脚后跟。

　　谢翱记得以前吃过一种鸡脖子，叫精武鸭脖。有一种口味是变态辣的，可以把嘴唇辣的就跟香肠一样，但你还直呼过瘾。等第一批辣椒出来，就整点变态辣的试试。

　　谢翱来到后院，把一块花地给翻起来。这时谢映登跑出来了，看着谢翱扛着锄头的样子，他很诧异，“你在种什么啊？这么好看的兰花你挖了干什么？真是败家子。”

　　“我在种摇钱树呢？”

　　“你开什么玩笑。”

　　“我们打个赌，到时候要是我这地里长出真金白银来，你得教我七星连珠，当然我也不白让白教，到时候我顺便请你吃顿好的。”

　　“那要是地里长不出来，该当如何？那我就入道门，当你的小道童怎么样？”

　　“君子一言，驷马难追。”

　　“八匹马都难追。”

　　其实在谢映登心里，无论这孩子是否能种出金银财宝来，他都会耐心辅导谢翱。一来是还当年叔父欠下的恩情；二来同为陈郡谢氏之后也必须相互扶持才是；第三个也是最重要的他确实喜欢这孩子。

　　谢翱把这块花地整平、松土、把辣椒籽埋进土里半厘米到一厘米深处，然后浇水。往后只要适时浇水，保持土壤湿润，就可以等待种子发芽了。谢翱种下了辣椒，也种下了自己的希望。


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